Обзор печи для пиццы Witt Etna Fermo: чрезвычайно сытная пицца

Aug 29, 2023

Плюсы

Минусы

Witt Etna Fermo — это великолепно выглядящая газовая печь для пиццы с огромной вместимостью 16 дюймов для пиццы. Хотя Witt, возможно, еще не имеет такого узнаваемого бренда, как Ooni или Gozney, Etna Fermo производит традиционную пиццу на тонком тесте менее чем за 60 секунд и достигает температуры обжигающего камня 500°C менее чем за 20 минут.

Что отличает его от многих конкурентов, так это полное U-образное пламя, которое помогает добиться удивительно равномерных результатов, даже если вы новичок. Более того, вы можете ожидать такого же подлинного вкуса, как и при приготовлении на дровах, несмотря на то, что это модель, работающая только на газе. Если у вас есть место, это лучшая печь для пиццы, которую вы можете купить прямо сейчас.

Etna Fermo — одна из двух газовых печей для пиццы менее известной датской компании Witt. Эта огромная 16-дюймовая модель доступна в четырех цветах: черном, сером, кремово-белом и оранжевом. В основном он поставляется в предварительно собранном виде, хотя для стартера зажигания требуется установка одной батареи типа АА. Ножки уже прикреплены и раскладываются для безопасного и легкого размещения на жаропрочной поверхности по вашему выбору, а сбоку духовки имеется единственная ручка зажигания и газа. В стандартную комплектацию Fermo входит шланг газового регулятора диаметром 21 мм, и это изначально ограничивает вас использованием бутана сжиженного нефтяного газа. Однако Witt разрешает пользователям устанавливать 27-миллиметровый регулятор и использовать баллон с пропаном для сжиженного нефтяного газа, если они того пожелают.

Это монстр духовки. При весе 32 кг и размерах 66,3 х 76,1 х ​​43,6 см (WDH) обычный человек не может поднимать тяжести в одиночку, поэтому вам понадобится помощь для установки. Это также означает, что вам понадобится много места снаружи, чтобы разместить его. Она намного шире, чем многие духовки, которые я тестировал, но это идет ей только на пользу. Внутри достаточно места, чтобы с легкостью перемещать 16-дюймовую пиццу, а сверхширокое отверстие спереди позволяет легко загружать и вынимать пиццу. Это большое отверстие также дает вам прекрасный вид на U-образную газовую горелку Fermo, которая не только хорошо выглядит, но и предназначена для создания более равномерной температуры приготовления на большей части духовки.

Однако размер — не единственная причина, по которой Fermo выделяется. Очевидно, что Витт сделал выбор в пользу большего, чем просто функциональность: эта духовка является настоящим дизайнерским заявлением. Помимо выбора цветов, Fermo выглядит невероятно привлекательно, а отсутствие громоздкой трубы для дыма от древесины только подчеркивает это.

Witt Fermo стоит 579 фунтов и дороже, чем его самый очевидный конкурент Ooni Koda 16 (499 фунтов). Внешний вид почти идентичен, главное различие между ними заключается в том, что у Koda горелка L-образной формы охватывает половину духовки, тогда как у Fermo есть более полная версия U-образной формы. Ooni также поставляется с более распространенным газовым регулятором диаметром 27 мм, тогда как Fermo в стандартной комплектации имеет версию диаметром 21 мм. Однако, в отличие от Koda, Witt Fermo дает вам возможность выбора цвета вашей духовки, которого, в зависимости от ваших стилевых предпочтений, может быть достаточно, чтобы вас поколебать.

ЧИТАЙТЕ ДАЛЬШЕ: Лучшие камни для пиццы, которые можно купить

Как только вам удалось найти друга, который поможет вам поднять Этну Фермо туда, куда вы хотите, его на самом деле очень легко настроить. Все, что вам нужно сделать, это развернуть резиновые ножки и вставить аккумулятор в блок зажигания. Камень уже установлен внутри, и нет ни двери, ни дымохода, которые можно было бы прикрепить. Я всегда советую покупать устройство для переворачивания пиццы и кожуру для пиццы вместе с вашей духовкой, поскольку они обычно не входят в комплект поставки, и они необходимы, если вы хотите иметь возможность эффективно готовить пиццу и управлять ею. Вам также понадобится запастись нужным газом — я использовал 5-килограммовую бутылку с бутаном Calor LPG — и тогда вы готовы к работе.

Уитт утверждает, что камень для пиццы в печи может нагреться до 500°C за 18 минут при температуре 20°C – пока нет ветра. В ходе наших повторных испытаний с использованием инфракрасного термометра мы обнаружили, что в день с температурой 20°C нам удалось нагреть камень для пиццы только до 450°C за заявленное время. Однако в более теплые дни – от 24 до 25°C – мы могли достичь 500°C за 18 минут. Также стоит отметить, что внутренняя температура духовки достигает 500°C гораздо быстрее, в среднем примерно за 10 минут. Так что, если вы чувствуете нетерпение, вы все равно можете приготовить действительно хорошую пиццу менее чем за 15 минут.